【ゲスト樽開栓】ラ・シレーネのプラリネ【2月はチョコ】
今月の樽生ゲストビールがつながりました！
オーストラリアのラ・シレーネ醸造所のプラリネです。
2月と言えばバレンタイン、チョコレート！と思わせるビール名ですね。
ベルジャンスタウトをベースにカカオニブとへーゼルナッツ、バニラを使用したビール。
一口サイズのチョコレートだったり、砂糖を熱してカラメル状にして、
ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツをすりつぶしてペースト状にしたものとか、
溶かしたチョコレートに混ぜたものをプラリネと言いますが
このビールも、ヘーゼルナッツの香ばしさとバニラで思わず、チョコレート！と言いたくなる甘い香り。
味わいは意外にもカカオニブやシングルビーンチョコレートを思わせる酸味が主体ながら、
ほろ苦いロースト感やほのかな甘みで、余韻もやはりチョコレートを感じさせます。
サーバーから注いだ後もしばらくチョコレートの香りが漂ってて、しあわせ。
香りと味のギャップがおもしろくて、意外とサワーテイストが好きな方にもオススメかも。
ラ・シレーネ醸造所はセゾンに特化したビール造りをしていて
ベルギービールにもかなりインスピレーションを受けている造り手です。
醸造所の近くが国立公園で、そこから浮遊してきているだろうという酵母を集めて
その中からビールの発酵に適した酵母を自家培養してつかっている「酵母マニア」が造るビール。
仕込みもステンレスとオークのオープンファーメンターで行っていて
毎仕込み、自然酵母、バクテリアの影響を受けてキャラクターが変化していくのも
ここのビールのおもしろさと言えそうです。
樽生ポイントカードも始まりました。
是非、特別なゲストビールでポイントを集めてください！！
